Как да приготвим гхи масло у дома

Домашното гхи масло е известен със своите многобройни ползи за здравето и е лесно за приготвяне. То има дълъг срок на годност и може да се използва в много ястия. Но какво всъщност представлява гхи маслото? Гхи, познато и като Ги, е пречистено масло, в което има намалено количество млечни протеини в сравнение с традиционното масло. То е особено популярно в Азиатската кухня и Аюрведа.

Процесът на приготвяне на гхи масло започва с разтапяне на обикновено краве, козе или овче масло. По време на този процес се отделят течните мазнини от млечните протеини, което води до получаването на масло с много по-ниска лактоза. В 1 супена лъжица гхи масло се съдържат около 112 калории.

Стъпки за приготвяне на гхи масло в домашни условия

Преди да започнете, уверете се, че имате качествено домашно масло, без добавена сол или примеси. Важно е да се познава доброто масло, поради по-малкото количество образувана пяна по време на топенето.

Поставете маслото в подходяща тенджера и го загрейте на слаб огън. Маслото започва да се топи, а на повърхността ще се образува бяла пяна, която трябва да отстраните с дървена лъжица. Процесът се повтаря, докато маслото придобие златист цвят.

Когато пяната спре да се образува и маслото стане прозрачно, вие сте готови. Гхи маслото трябва да има приятен аромат, напомнящ на орехи. Прецедете маслото през ситна цедка или марля, за да премахнете оставащите малки частици. Налейте в леко затоплени стъклени буркани и не ги затваряйте веднага, докато маслото не се втвърди. Целият процес отнема около 40-50 минути.

Приготвяне на гхи масло с билки

Ако искате да добавите допълнителен вкус, можете да направите гхи масло с билки. Просто добавете подправки или билки, като чесън, розмарин или канела, в тенджерата, докато маслото се топи. Ароматите на билките ще се смесват с маслото, придавайки му уникален вкус. След прецеждането, вашето гхи масло ще има специфичен аромат, в зависимост от използваните съставки. То е перфектно за овкусяване или готвене.

Срок на годност на домашно приготвено гхи масло

Съхранението на домашното гхи масло е изключително важно. Най-добре е да го консумирате в рамките на 3-4 месеца, но при правилно приготвяне и съхранение, то може да издържи до една година. Някои дори твърдят, че гхи маслото може да се съхранява десетилетия, стига да е поставено на хладно и тъмно място, далеч от пряка светлина.

Как да съхраняваме гхи масло правилно

Ако сте приготвили голямо количество гхи масло, по-добре да го съхранявате в хладилник. Можете да оставите част от него в шкаф в кухнята, но е важно да е защитено от светлината. Правилното съхранение ще удължи срока на годност и ще запази вкусовите качества.

Ползите от гхи маслото

Гхи маслото е признато от Аюрведа като един от най-здравословните продукти. То е благоприятно за зрението, регулира функцията на щитовидната жлеза и помага за нормализиране на холестерола, намалявайки риска от сърдечни заболявания. Също така е богато на мастни киселини, антиоксиданти и витамини (А, D, E, K), което го прави полезно за костите, кожата и черния дроб. Гхи маслото е отлично за спортисти, тъй като осигурява енергия и е безопасно за хора с непоносимост към лактоза.

В заключение, всяко българско семейство трябва да включи домашно приготвено гхи масло в своята кухня. Стремете се да консумирате качествени и полезни храни, които допринасят за доброто здраве и благосъстояние. Здравето е наистина най-ценният дар!

Следете ни в социалните мрежи за още полезни съвети и рецепти!