Магията на македонската суканица със сирене

Македонската суканица със сирене е истински кулинарен шедьовър, който всеки трябва да опита. Моята рецепта е наследена от баба ми, която е от македонски произход, и от години поддържам тази традиция в кухнята си. Сигурна съм, че след като опитате, и вие ще се влюбите в нея!

Необходими съставки:

• 600 г брашно (плюс малко за месене)
• 3 яйца
• 250 мл студена вода
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 10 г прясна мая

За плънката:

• 500 г овче сирене
• 100 г разтопено масло или маргарин

За заливката:

• 3 яйца
• 200 мл прясно мляко
• 1 супена лъжица захар

Стъпки за приготвяне:

Първата стъпка е да смесите натрошената мая, солта и захарта в купа. Постепенно добавяйте студената вода, разбърквайки, докато маята се разтвори напълно. След това добавете яйцата и накрая бавно включете брашното, като продължавате да разбърквате, докато се получи лепкаво тесто.

Преместете тестото върху набрашнена повърхност и месете около 5-6 минути, докато стане гладко и еластично. След това поставете тестото в намазнена купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да почине за около 40 минути, след което го разделете на 5 топки.

Всяка топка разточете на кора с диаметър около 25 см. Намазнете кората с разтопено масло и добавете натрошеното сирене. След това навивате кората на руло. След навиването, леко разтеглете рулото и го усучете, подобно на изцеждане на кърпа.

В тава с диаметър 30 см, намазнена с масло, наредете рулата спираловидно, започвайки от центъра навън. Оставете малко разстояние между рулата, тъй като те ще нараснат при втасването. Покрийте баницата с кърпа и я оставете на топло място за още 15-20 минути.

Докато тестото втасва, загрейте фурната на 180 градуса. Пригответе заливката, като разбъркате яйцата с млякото и захарта. Когато баницата е втасала, залейте я с подготвената смес.

Печете баницата около 40-45 минути. Когато е готова, покрийте я с кърпа и оставете да изстине за 10-15 минути, преди да я сервирате. И не забравяйте, че македонската суканица е страхотно ястие, което може да бъде поднесено както топло, така и на стайна температура.

Сега, когато знаете как да приготвите тази вкусна македонска суканица, няма да остаете разочаровани. Приятен апетит!