Средиземноморската диета: кулинарен ключ към дълголетие и здраве

Средиземноморската диета не е просто метод за отслабване, а комплексен начин на живот, който предлага множество ползи за здравето и стил на хранене. Проучвания показват, че хората, които следват този режим, живеят по-дълго в сравнение с останалите нации, а в основата на това явление стои именно спецификата на храненето в региона на Средиземно море.

В последно време британски учени излязоха с нови данни, показващи, че това хранене значително намалява риска от инфаркт. Статистическите данни сочат, че жителите на страните като Италия, Франция, Гърция, Испания, и дори част от Северна Африка, са по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с населението на много развити региони.

Средиземноморската диета е известна по целия свят. Тя предвижда консумация на голямо количество риба и морски дарове, в замяна на червени меса и сладкиши, които са допустими само няколко пъти в месеца. Основната хранителна основа на този режим включва разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, които се явяват важна част от ежедневното меню. От суровините също присъстват различни ядки, зърнени изделия и бобови растения.

Основна черта на хранителните навици на тези страни е консумацията на салати, които често се подправят с зехтин и гарнират с маслини. Зърнените храни преобладават под формата на тестени изделия и макарони. От време на време на масата се включват и млечни изделия, но с минимално количество мазнини, подобно на обезмаслено мляко и различни видове сирена.

Проучването, проведено от изследователите, обхванало около 7500 участници, които в продължение на 5 години следвали стриктно средиземноморската диета или алтернативен режим, който предлага намален прием на мазнини. Всички участници били на възраст между 55 и 80 години, като почти половината от тях били жени, и всички страдали от различни здравословни състояния - от диабет до наднормено тегло и рискови фактори за сърдечни заболявания.

Хранителният режим, изпълняван от участниците, предвиждал прием на зеленчуци минимум пет пъти на ден. Те подготвяли салати, които се овкусяват със студено пресован зехтин, считан за по-здравословен избор от нормалния. Риба и морски дарове влиза в менюто три пъти седмично. По време на експеримента консумацията на алкохол била ограничена до чаша или две вино на ден, докато червените меса и сладкишите били напълно елиминирани от диетата.

Резултатите от изследването ясно показали, че хората, следващи средиземноморската диета, имат 30% по-нисък риск от развитие на сърдечносъдови болести, инсулти или инфаркти. Предвид категоричността на резултатите, авторите на проучването взели решението да го прекратят предсрочно. Според д-р Рамон Еструч, който ръководи изследването, "учените загърбват съмненията, за да заявят, че тази диета може да бъде по-добра алтернатива от приемането на лекарства".