История на разтворимото кафе

Първоначалните усилия за създаване на разтворимо кафе започват още през 19-ти век. През 1890 година новозеландецът Дейвид Стренг получава патент за иновацията, която впоследствие вдъхновява много други. В началото на 20-ти век, Джордж Констант Вашингтон също опитва да стартира производството на подобна напитка, но истинският пробив в индустрията настъпва през 30-те години на века, благодарение на технолога Макс Моргенталер от компанията «Nestle».

Причината за тази "кафена революция" е критичната ситуация в бразилските кафени плантации. Небивалото количество кафе, произведено в Бразилия, довело до рязък спад в цените, а производителите се оказали в затруднено положение, тъй като нямали къде да продадат продукцията си. Освен това, съхраняването на зърната било изключително трудно. Бразилският институт за кафе потърсил помощ от специалистите на «Nestle», молейки ги да намерят начин за удължаване на срока на годност на кафето.

Макс Моргенталер, който вече имал опит в разработването на разтворимо кафе, поел инициативата. Въпреки че ръководството на фирмата скоро загубило интерес към проекта, считайки го за неосъществим, той продължил да работи по него в свободното си време, дори инвестирайки собствени средства за закупуване на кафени зърна. След две години упорит труд, на 1 април 1938 година, той представя на пазара новата напитка «Nescafe», име, което е комбинация от «Nestle» и «café». Производството стартира в малкия швейцарски град Орб.

По време на Втората световна война, интересът към разтворимото кафе нараства значително. То не изисквало специални условия за съхранение и можело да бъде приготвено бързо, дори в полеви условия, което го правело изключително привлекателно за войниците. След войната, напитката придобива популярност сред младежите, благодарение на достъпната си цена. Въпреки това, истинските любители на кафе все още не можели да приемат разтворимото кафе, считайки го за по-нискокачествено в сравнение с традиционното.

Компанията «Nestle» обаче не пестеше средства за маркетинг и реклама, подчертавайки, че вкусът на техния продукт е "невъзможно да се опише". Освен това, те предлагали награди, като например известната червена чаша, в замяна на стикерите от опаковките. Рекламната кампания дала резултати, и днес разтворимото кафе, създадено по рецептата на Моргенталер, е предпочитано от милиони хора по света.